Menu Le Prieuré

27,00 € ttc

Terrine de chevreuil au foie gras, gelée d'airelles à la sauge
Soupe de cocos et champignons, croustillant au lard fumé
Carpaccio tiède de haddock, salade de chicons aux pommes

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Dos de cabillaud rôti à la peau, jus de crustacés aux crevettes grises
Pavé de coeur de Rumsteck poêlé à la crême de Fourme d'Ambert
Daube de sanglier mariné au genièvre et fruits de saison

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Plateau de fromages
Duo de chèvre et salade

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Craquant d'automne
Tarte au fromage blanc, sorbet cassis
Ananas rôti aux épices, jus de mangue et glace rhum raisins

Menu Dégustation

40,00 € ttc

Terrine de foie gras mi-fumé et toasts chauds
Millefeuille de saumon fumé à l'avocat et citron vert
Fricassée de sot-l'y-laisse aux cèpes, petite salade de mâche aillée

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Chartreuse de langoustines et crême safranée
Petite quiche forestière au ris de veau
Noix de Saint-Jacques gratinée en coquille, sauce homardine

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Sorbet et son alcool

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Filet de boeuf poêlé à la moelle
Paupiette de loup, crême de vodka au citron
Paillard de veau à la paysanne, jus corsé

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Plateau de fromages
Fondue de Munster au cumin
Déclinaison de chèvre et salade

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Flan de marron et sa tuile châtaigne
Blinis au chocolat et son caviar de pommes au nougat
Noisetine