Restaurant

Visite virtuelle : cliquez et déplacez la souris sur l'image !

Chaleur du décor, confort de la table et plaisirs de la gastronomie...

Vous apprécierez au restaurant une cuisine traditionnelle et gastronomique, recommandée par les plus grands guides, Michelin, Bottin Gourmand, Gault Millau 1 Toque... Richard Doit, Chef bourguignon, vous propose une cuisine de tradition mais toujours imaginative et sait accorder avec finesse et légèreté les produits du terroir. Menus du Terroir à 19.90 €, Menu du Marché à 29,50 €, Menu Gourmand "au choix de la Carte" à 46 €, Menu Découverte à 62 € (vins compris) Menu enfant 13 €

Menu du terroir 19.90 €

COQ AU VIN AU CHABLIS EN GELÉE ACCOMPAGNÉ D'UNE SALADE ou MOSAÏQUE DE LÉGUMES, PULPE DE POIVRONS ROUGES VINAIGRÉE *** TURBAN DE TRUITE DU MORVAN, BEURRE ALIGOTÉ AUX ORTIES SAUVAGES ou TRAVERS DE PORC LAQUÉ AU MIEL, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE *** ASSIETTE DE FROMAGES *** PETIT BEURRE FAÇON MOKA, SAUCE CHOCOLAT AUX FRUITS ROUGES ou POMME D'AMOUR, ÉMULSION AU LAIT D'AMANDES ET MIKADOS

Menu du Marché 29.50 €

LE POÊLON DE SIX ESCARGOTS À LA MODE BOURGUIGNONNE BROCHET, RAPACE DES PROFONDEURS EN BISCUIT À L'OSEILLE, VELOUTÉ D'ÉCREVISSES ou SALADINE D'ÉPINARD À LA MOUTARDE ET GRIAUDES DE LAPIN ou BŒUF MARINÉ AUX CINQ ÉPICES "FAÇON CARPACCIO", COPEAUX DE CHÈVRE SEC *** TRONÇON DE CABILLAUD RÔTI AUX FRUITS DE L'OLIVIER, BOULANGÈRE DE COURGETTES MAGRET DE CANARD FERMIER DE L'YONNE, JUS AUX POMMES DE LA FORÊT D'OTHE ou EMISSOLE RECONSTITUÉE SERTIE D'UNE FEUILLE DE LAITUE AU PINOT NOIR ou MÉDAILLONS DE VEAU, JUS RÉDUIT ET CRÉMÉ A L'ESTRAGON *** FROMAGES DE NOS RÉGIONS *** PYRAMIDE GIVRÉE AU THÉ CITRONNÉ, GELÉE TREMBLANTE A LA MÛRE ou PETIT BEURRE FAÇON MOKA, SAUCE CHOCOLAT AUX FRUITS ROUGES ou EQUILIBRIUM DE CHOCOLAT MENTHE SAUCE GLACIALE ou POMME D'AMOUR, ÉMULSION AU LAIT D'AMANDES ET MIKADOS ou GLACES ET SORBETS MAISON Glaces : vanille, noix, rhum raisin, sarrasin Sorbets orange, citron, myrtille, pomme verte *** Tous nos prix sont nets, taxes et service compris

Menu Gourmand 46.00 €

MARBRÉ DE FOIE DE CANARD AU NATUREL, MARMELADE DE MELON AU RATAFIA ou LE POÊLON DE DOUZE ESCARGOTS À LA MODE BOURGUIGNONNE ou VERRINE CRÈME DE PETITS POIS, LANGOUSTINES JUSTE SAISIES ÉCUME DE CRUSTACÉS ou CORNE D'ABONDANCE JAMBON CRU DU MORVAN ET ASPERGES VERTES SABAYON SAFRANÉ ou PERSILLÉ D'ANDOUILLETTE DE CHABLIS SALADE D'ARTICHAUT ET TOMATES *** TOURNEDOS DE LOTTE LARDÉ, FUMET CRÉMEUX À L'ÉPOISSES ou BROCHETTE DE NOIX DE ST JACQUES, COMPOTÉ DE FENOUIL, HUILE TRANCHÉE À L'ABRICOT ou DOS DE SANDRE RÔTI SUR SA PEAU, ÉCHALOTES CONFITES À LA POIRE ET ROMARIN ou PIÈCE DE BŒUF CHAROLAIS PRISE DANS LE FILET, SAUCE AUX MORILLES (suppl. 9,50 euros) ou ROGNON DE VEAU RÔTI ET SERVI ENTIER À LA GRAINE DE MOUTARDE , FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS ou DÉCLINAISON AUTOUR DE L'AGNEAU CARRÉ ET SAUCISSE AU THYM FRAIS ou LAPEREAU DU MORVAN ENTIÈREMENT DÉSOSSÉ, CROÛTE DE PAIN D'ÉPICES JUS COURT AU VERJUS ET RAISINS *** FROMAGES DU MARCHÉ ou PETITE SALADE DE SAISON ASSAISONNÉE SELON VOTRE CHOIX HUILE DE NOIX, VINAIGRE DE XERES ou HUILE D'OLIVE, JUS DE CITRON HUILE DE PÉIPINS DE RAISIN, VINAIGRE DE CERISE, OU HUILE DE PÉPINS DE RAISIN, VINAIGRE DE MIEL ET POMME *** TRILOGIE DE DESSERTS DES CHAMPS, COQUELICOT, PISSENLIT ET VIOLETTE ou CAPPUCCINO AU CARAMBAR, PETIT MOELLEUX A LA CERISE ou ASSIETTE GOURMANDE D'ANTAN, BEIGNET, CLAFOUTIS, PAIN PERDU ET GLACE SPECULOS ou CROUSTILLANT MULTI FRUIT CARAMEL BALSAMIQUE ou GLACES ET SORBETS MAISON Glaces : vanille, spéculos, violette, chocolat caramel Sorbets : citron vert, groseille, passion, pisang ambon *** HORS MENU : Les ENTRÉES : 17.50 €, les PLATS : 23 €, la SALADE, les FROMAGES ou les DESSERTS : 9.00 € *** Nos viandes bovines sont d'origine France Tous nos prix sont nets, taxes et service compris

Menu Découverte 62.00 €

"Au choix de la Carte" Vins compris Ce menu est servi pour l'ensemble de la table *** CORNE D'ABONDANCE JAMBON CRU DU MORVAN ET ASPERGES VERTES SABAYON SAFRANÉ *** MARBRÉ DE FOIE DE CANARD AU NATUREL MARMELADE DE MELON AU RATAFIA *** BROCHETTE DE NOIX DE ST JACQUES COMPOTÉE DE FENOUIL HUILE TRANCHÉE À L'ABRICOT *** DÉCLINAISON AUTOUR DE L'AGNEAU CARRÉ ET SAUCISSE AU THYM FRAIS *** AFFINÉS DE BOURGOGNE *** CROUSTILLANT MULTI FRUITS CARAMEL BALSAMIQUE *** CHABLIS CHOREY LES BEAUNE *** Tous nos prix sont nets, taxes et service compris

N'hésitez pas à nous contacter !